Il est apparu dans le NY Times il y a environ un an environ.
Repas facile en quelques minutes
Il est facile de les préparer: il suffit d’en jeter un sur le gril ou au four ou au micro-ondes et quelques minutes plus tard, vous pouvez le placer sur un petit pain entier avec de la laitue, des tomates , cornichons et moutarde pour un délicieux repas nutritif. Mais ce n’est pas tout ce que vous pouvez faire avec un hamburger végétarien. J’ai demandé à plusieurs diététistes de partager leurs façons préférées de les habiller.
Edamame à grains antiques Burgers végétariens
10 façons d’habiller votre hamburger végétarien
1. Salade Topper: Lisa Dorfman, MS, RD, CSSD, LMHC, Fand, connue sous le nom de «Nutritionniste en cours d’exécution», dit sa façon préférée de manger un hamburger végétarien est de «le placer sur une salade». suivant
2. Superposition asiatique: l’experte des communications alimentaires et nutritionnelles Mindy Hermann, MBA, RDN, dit qu’elle superpose des saveurs asiatiques telles que Kimchee, la salade coréenne marinée, le daikon et les carottes sur ses hamburgers végétariens faits maison
3. Garnitures savoureuses: Virginia Messina, MPH, RD, co-auteur de Vegan for Life, suggère une gamme de garnitures à base de plantes savoureuses, comme le houmous mélangé à des pommes hachées; Crème de noix de cajou (noix de cajou crues trempées mélangées avec du sel et du jus de citron); Sauce au citron tahini; Spread au brocoli (brocoli blanchi en purée de tahini ou de beurre d’amande, de levure nutritionnelle, de l’ail, du sel et du poivre) ou du pesto.
4. Relooking grec: Le riz suggère de faire un voyage culinaire en Grèce. “Faites un tzatziki rapide avec du yaourt de soja nature, de l’ail haché et de l’aneth séché, puis associez-le avec des concombres tranchés croquants, des oignons rouges tranchés et des olives noires.”
Essayez de s’effondrer des hamburgers végétariens dans cette recette pour les tacos végétariens.
5. Veggie Burger comme remplissage: Jill Nussinow, MS, RD, auteur de Nutrition Champs, dit que sa façon préférée de les manger est effondrée comme une garniture en wraps ou tacos.
6. Persuasion indienne: Amy Myrdal Miller, MS, RDN, experte en nutrition culinaire et fondatrice et présidente de Farmer’s Daughter Consulting, aime jumeler des hamburgers végétariens à base de haricots avec du ketchup épicé indien. Faire sauter simplement les oignons dans l’huile d’olive et ajouter de la poudre de curry, des graines de moutarde, des graines de cumin et des tomates roms coupées en dés.
Cette recette pour les hamburgers végétariens farro et blancs est encore mieux avec les avocats.
7. Avocado Deluxe: McKenzie Hall, RD, expert en communication en nutrition et cofondateur de Nourish RDS, aime associer des hamburgers végétariens avec des avocats, qui peuvent prendre la forme d’une propagation de yaourt à l’avocat et d’un avocat en purée avec du yaourt de soja, du poivre de citron et d’un peu de soupçon de souplesse sel et sauce piquante) ou salsa de tomates à haricots à l’avocat.
8. Stacks de hamburgers végétariens: Hermann suggère de créer des disques de légumes rôtis, tels que des pommes de terre et des courges d’hiver, pour s’empiler sur un hamburger sans viande.
9. Salsa It Up: Jill Weisenberger, MS, RDN, CDE, Fand, auteur du Guide de la personne surmené à une meilleure nutrition, aime sauter le petit pain et à la place de son hamburger végétarien avec un fruit et une salsa végétale, comme Peach ou Mango Salsa.
Essayez les hamburgers végétariens dans cette recette classique pour la sauce aux pâtes auberge de tomate Heirloom.
10. Plats de confort classiques: j’aime utiliser un hamburger végétarien pour remplacer la viande dans des plats de nourriture réconfortants classiques, comme le cacciatore de poulet, le steak suisse ou le stroganoff de boeuf. Ou faites simplement cuire une délicieuse sauce, comme une marinara copieuse, des champignons crémeux ou une sauce à l’aneth citron Comment habiller votre hamburger végétarien:
Pistachio Hummusvegan Ranch DrackAvocado Salsatahini Ginger Dressing
Écrit par Sharon Palmer, MSFS, RDN le 26 octobre 2014; Mis à jour le 31 octobre 2019.
Références
1. Stahler, C. Combien de personnes sont végétaliennes? Combien mangent de végétalien lorsqu’ils mangent à l’extérieur? Le site Web du groupe de ressources végétariennes. https://www.vrg.org/nutshell/polls/2019_adults_veg.htm. Consulté le 8 novembre 2019.
2. Smith, AK. L’histoire du Veggie Burger, le site Web du Smithsonian. 19 mars 2014. https://www.smithsonianmag.com/arts-culture/history-veggie-burger-180950163/. Consulté le 12 août 2014.
Blog | Cooking
Une pensée sur «10 façons d’habiller votre hamburger végétarien»
Carl Green dit: 14 septembre 2020 à 9h57
Intéressant d’apprendre que vous pouvez habiller un hamburger végétarien avec des garnitures à base de plantes comme le houmous. Ma femme et moi voulons manger plus d’aliments végétaliens et nous nous demandons comment nous pouvions manger un hamburger végétarien qui a bon goût. Je ne manquerai pas de lui dire que nous devrions essayer des hamburgers végétariens avec des garnitures à base de plantes.
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Top 10 Superfoods sous-estimés Les athlètes peuvent répondre à leurs besoins en nutriments sur le régime alimentaire à base de plantes
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Top 10 Superfoodlets végétaux sous-estimés peut répondre à leurs besoins nutritifs sur une alimentation à base de plantes
et des hamburgers végétariens en particulier, sont chauds, chauds, chauds! Mais comment pouvez-vous tirer le meilleur parti de ces hamburgers à base de plantes? C’est exactement la question que j’ai posée à certains de mes experts nutritionnels à base de plantes préférés. Ils ont partagé leurs meilleurs conseils pour habiller un articulation de légumes classiques.
L’alimentation à base de plantes augmente en popularité. Même si les gens ne veulent pas suivre un régime végétarien total, ils sont de plus en plus engagés à manger plus de repas sans viande. En fait, selon l’enquête du Vegetarian Resource Group en 2019, 46% de la population mange des repas végétariens un temps important. Le traitement humain des animaux.
Diana Rice, Rd, diététiste qui a travaillé avec les campagnes du lundi, qui comprend le lundi sans viande, qui comprend le lundi sans viande, dit: «Nous constatons un intérêt accru pour la plante -Les aliments basés, en particulier de Flexitarians qui ne prévoient pas de renoncer complètement à la viande. Et j’ai vu plus de RDS en prendre note et incorporer le concept du lundi sans viande dans leur travail, qu’il s’agisse d’une classe communautaire sur une alimentation saine enseignée par un RD de supermarché, une initiative à l’échelle de l’hôpital pour lutter Pour obtenir des repas rapides et sains sur la table du dîner favorisé par un auteur de RD. »
Burgers végétariens de patates douces Spicy Sorghum
Solutions sans viande
L’un des aliments les plus populaires sur Un menu à base de plantes est un bon hamburger végétarien à l’ancienne, fabriqué à partir d’une variété d’alternatives de viande, comme le soja, les haricots, le tofu, le tempeh et le gluten de blé. Ils existent maintenant depuis quelques décennies. Smithsonian.com rapporte que la première fois que le terme «Veggie Burger» a officiellement atteint le lexique moderne était en 1982, lorsque Gregory Sams l’a mis au menu de son restaurant naturel basé à Londres.2 Populaire auprès de John et Yoko Ono Lennon, Sam’s Le restaurant servait de la nourriture végétarienne depuis la fin des années 60. Son premier hamburger végétarien était fait de Seitan (une nourriture asiatique traditionnelle en gluten de blé), du tamari, des haricots aduki et des flocons d’avoine.
Avance rapide pour aujourd’hui et les étagères des supermarchés stockent une variété de hamburgers végétariens, allant du classique à l’exotique. Morning Star Farms, avec sa société fondatrice faisant des substituts de viande depuis 1939, a été l’une des premières sociétés alimentaires offrant des hamburgers végétariens aux masses, offrant aujourd’hui un large éventail de produits, tels que des grillateurs, Supermarchés, écoles et restaurants.
De nombreuses autres sociétés ont rejoint le mouvement des hamburgers sans viande: Amy’s California Veggie Burger, Texas Veggie Burger et Bistro Veggie Burger; Burger Veggie Portabella de Gardenburger, hamburger végétarien au basilic tomate séché et hamburger Veggie Black Barin Chipotle; Les herbes du jardin de Sunshine Burger, la locomoteur et le sauge de chanvre; Gardein’s Black Bean Burger et hamburger végétarien; Boca’s Vegan and All American Classic; Burger de bœuf sans viande de la cuisine végétarienne de Yves; et le hamburger végétarien biologique de Wildwood. Et puis il existe toutes les nouvelles alternatives à la mode à la mode, comme Impossible Burger et au-delà du bœuf. Consultez mon blog sur les nouvelles alternatives à la viande tendance, ainsi que mon guide ultime sur les alternatives de viande.
Chipotle Black Bean Quinoa Veggie Burgers
Selon Sarah Ludmer, Rd, LD, un diététisier pour Morning Star Farms, ” Un tiers des utilisateurs de substituts de viande les mangent parce qu’ils sont en bonne santé et 51% pensent qu’ils sont en meilleure santé que la viande. Cette catégorie évolue au-delà d’être considérée comme un remplacement de viande; Au lieu de cela, c’est maintenant un aliment souhaité et préféré. »
Ils sont également faciles à faire à la maison. En combinant des grains entiers, des haricots, des lentilles, des noix, des légumes, des épices et des herbes, les gens peuvent faire leur propre hamburger préféré et congeler les restes pour les repas pendant la semaine.
Repas faciles en quelques minutes
Il est facile de les préparer: il suffit de jeter un sur le gril ou au four ou le micro-ondes et quelques minutes plus tard, vous pouvez le placer sur un petit pain entier avec de la laitue, des tomates, des cornichons et de la moutarde pour un délicieux repas nutritif et nutritif . Mais ce n’est pas tout ce que vous pouvez faire avec un hamburger végétarien. J’ai demandé à plusieurs diététistes de partager leurs façons préférées de les habiller.
Edamame à grains antiques Burgers végétariens
10 façons d’habiller votre hamburger végétarien
1. Salade Topper: Lisa Dorfman, MS, RD, CSSD, LMHC, Fand, connue sous le nom de «Nutritionniste en cours d’exécution», dit sa façon préférée de manger un hamburger végétarien est de «le placer sur une salade».
2. Superposition asiatique: l’experte des communications alimentaires et nutritionnelles Mindy Hermann, MBA, RDN, dit qu’elle superpose des saveurs asiatiques telles que Kimchee, la salade coréenne marinée, le daikon et les carottes sur ses hamburgers végétariens faits maison
3. Garnitures savoureuses: Virginia Messina, MPH, RD, co-auteur de Vegan for Life, suggère une gamme de garnitures à base de plantes savoureuses, comme le houmous mélangé à des pommes hachées; Crème de noix de cajou (noix de cajou crues trempées mélangées avec du sel et du jus de citron); Sauce au citron tahini; Spread au brocoli (brocoli blanchi en purée de tahini ou de beurre d’amande, de levure nutritionnelle, de l’ail, du sel et du poivre) ou du pesto.
4. Relooking grec: Le riz suggère de faire un voyage culinaire en Grèce. “Faites un tzatziki rapide avec du yaourt de soja nature, de l’ail haché et de l’aneth séché, puis associez-le avec des concombres tranchés croquants, des oignons rouges tranchés et des olives noires.”
Essayez de s’effondrer des hamburgers végétariens dans cette recette pour les tacos végétariens.
5. Veggie Burger comme remplissage: Jill Nussinow, MS, RD, auteur de Nutrition Champs, dit que sa façon préférée de les manger est effondrée comme une garniture en wraps ou tacos.
6. Persuasion indienne: Amy Myrdal Miller, MS, RDN, experte en nutrition culinaire et fondatrice et présidente de Farmer’s Daughter Consulting, aime jumeler des hamburgers végétariens à base de haricots avec du ketchup épicé indien. Faire sauter simplement les oignons dans l’huile d’olive et ajouter de la poudre de curry, des graines de moutarde, des graines de cumin et des tomates roms coupées en dés.
Cette recette pour les hamburgers végétariens farro et blancs est encore mieux avec les avocats.
7. Avocado Deluxe: McKenzie Hall, RD, expert en communication en nutrition et cofondateur de Nourish RDS, aime associer des hamburgers végétariens avec des avocats, qui peuvent prendre la forme d’une propagation de yaourt à l’avocat et d’un avocat en purée avec du yaourt de soja, du poivre de citron et d’un peu de soupçon de souplesse sel et sauce piquante) ou salsa de tomates à haricots à l’avocat.
8. Stacks de hamburgers végétariens: Hermann suggère de créer des disques de légumes rôtis, tels que des pommes de terre et des courges d’hiver, pour s’empiler sur un hamburger sans viande.
9. Salsa It Up: Jill Weisenberger, MS, RDN, CDE, Fand, auteur du Guide de la personne surmené à une meilleure nutrition, aime sauter le petit pain et à la place de son hamburger végétarien avec un fruit et une salsa végétale, comme Peach ou Mango Salsa.
Essayez les hamburgers végétariens dans cette recette classique pour la sauce aux pâtes auberge de tomate Heirloom.
10. Plats de confort classiques: j’aime utiliser un hamburger végétarien pour remplacer la viande dans des plats de nourriture réconfortants classiques, comme le cacciatore de poulet, le steak suisse ou le stroganoff de boeuf. Ou faites simplement cuire une délicieuse sauce, comme une marinara copieuse, des champignons crémeux ou une sauce à l’aneth citron Comment habiller votre hamburger végétarien:
Pistachio Hummusvegan Ranch DrackAvocado Salsatahini Ginger Dressing
Écrit par Sharon Palmer, MSFS, RDN le 26 octobre 2014; Mis à jour le 31 octobre 2019.
Références
1. Stahler, C. Combien de personnes sont végétaliennes? Combien mangent de végétalien lorsqu’ils mangent à l’extérieur? Le site Web du groupe de ressources végétariennes. https://www.vrg.org/nutshell/polls/2019_adults_veg.htm. Consulté le 8 novembre 2019.
2. Smith, AK. L’histoire du Veggie Burger, le site Web du Smithsonian. 19 mars 2014. https://www.smithsonianmag.com/arts-culture/history-veggie-burger-180950163/. Consulté le 12 août 2014.
Blog | Cooking
Une pensée sur «10 façons d’habiller votre hamburger végétarien»
Carl Green dit: 14 septembre 2020 à 9h57
Intéressant d’apprendre que vous pouvez habiller un hamburger végétarien avec des garnitures à base de plantes comme le houmous. Ma femme et moi voulons manger plus d’aliments végétaliens et nous nous demandons comment nous pouvions manger un hamburger végétarien qui a bon goût. Je ne manquerai pas de lui dire que nous devrions essayer des hamburgers végétariens avec des garnitures à base de plantes.
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Fibre, mortalité inférieure
Sharon Palmer
Publié le 26 janvier 2019
Mis à jour le 13 octobre 2020
s’il y a une chose que des experts nutritionnels sont d’accord, c’est de la fibre. Il existe des camions d’études montrant les avantages de manger plus d’aliments fibreux. Dans une nouvelle étude publiée dans The Lancet, les personnes qui ont consommé des quantités plus élevées de fibres ont réduit leur risque de mourir des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, du diabète de type 2 et du cancer du côlon de 16% à 24%, par rapport à ceux qui avaient des apports faibles. Le risque a été réduit de 5% à 27% de plus pour chaque 8 grammes de fibres supplémentaires ajoutés au régime alimentaire.
Bien que les avantages de la fibre soient évidents, la plupart des Américains ne sont vraiment pas en mesure de leurs recommandations quotidiennes. C’est pourquoi un régime alimentaire à base de plantes basée sur des aliments entiers est une excellente stratégie pour stimuler votre apport en fibres. Les sources alimentaires les plus élevées en fibres sont des impulsions (haricots, lentilles, pois), grains entiers, fruits, légumes, noix et graines. Alors, assurez-vous d’inclure un pouls dans votre alimentation tous les jours, consommer plus de grains sous toute leur forme, comme l’avoine, l’orge, le blé et le sorgho, et puissance sur une grande variété de fruits, légumes, noix et graines à tous les repas. Réamorcez les récompenses aujourd’hui!
En savoir plus sur l’étude ici.
Image: Morocain Pickpea Sorghum Bowl, Sharon Palmer, MSFS, RDN
pour une science plus récente scientifique scientifique plus récente scientifique Sur les avantages des régimes alimentaires à base de plantes, consultez les blogs suivants:
Mangez plus de plantes, pèse les régimes de diabète riches en ventre et méditerranéens. Mises à jour
Une pensée sur «la mortalité élevée et basse»
Libby Fife dit: 26 janvier 2019 à 3h49
Sharon,
J’adore parler de fibre!
Je vous suis avec vous depuis un petit moment maintenant et j’ai apprécié vos messages. (Merci!) Vous devez avoir vu cet article sur la raison pour laquelle Fiber pourrait être bon pour vous. Il est apparu dans le NY Times il y a environ un an environ. https://www.nytimes.com/2018/01/01/science/food-fiber-microbiome-inflammation.html
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